Για 4 άτομα
Υλικά
1 μεσαίο κοτόπουλο
1 φλιτζάνι του καφέ τραχανά λαχανικών
αλάτι, πιπέρι
λεμόνι
1 αυγό
1 κουταλιά βούτυρο (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Βάζουμε το κοτόπουλο να βράσει σε αλατισμένο νερό και το ξαφρίζουμε. Όταν ετοιμαστεί, το βγάζουμε από το ζωμό, το αφήνουμε να κρυώσει, το ξεκοκαλίζουμε προσεκτικά, το κόβουμε σε μικρά κομματάκια και το τοποθετούμε σε μία δεύτερη κατσαρόλα. Στραγγίζουμε το ζωμό, μήπως έχει ξεμείνει κανένα κοκαλάκι, και τον προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο. Βάζουμε μία κουταλιά βούτυρο.Μόλις αρχίσει να κοχλάζει προσθέτουμε το τραχανά και μετά από 9', αποσύρουμε από τη φωτιά. Αυγοκόβουμε, προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και, αν θέλουμε, λίγο ακόμη λεμόνι και σερβίρουμε.